במגמה לומדים התלמידים את אמנות הבישול על כל רבדיה, ומקבלים הכשרה לעסוק בתחום. רבים מבוגרי המגמה הפכו ברבות הימים לשפים מובילים בארץ, לבעלי מסעדות וחברות הסעדה. לימודי המגמה כוללים: לימוד תאורטי– תורת החומרים, בניית תפריט, שיטות בישול, צורות חיתוך ועוד עבודה מעשית– עבודה עם שפים מובילים במלונות ומסעדות ברחבי ירושלים